▲ 지난 11월 15일부터 17일까지 2박 3일간 이뤄진 제 75차 일본후쿠오카 외식산업연수 참가자들의 모습

푸드엑스 재팬 (FOODEX JAPAN) 국제 식품 음료전이 오는 3월 8일부터 11일까지 일본 도쿄에서 개최된다.

푸드엑스 재팬은 아시아 환태평야지역에서 최대 규모이자 세계적으로 3번째 규모를 자랑하는 식품 및 음료 전문전시회로서 전세계 80개 국가가 참여하며 총 3800개의 부스 및 7만 6천532명의 입장객이 방문하는 행사다.

특히 이번 전시회는 ‘일식산업전2017’과 ‘아시아 수산냉동식품전 2017’과 동시 개최되어 역대 최대 박람회가 될 예정이다.

한편, 본 박람회에서는 제 76차를 맞이하는 알지엠컨설팅 일본 외식산업연수 견학이 이뤄진다.

연수는 푸드엑스 재팬 2017 관람 이후 다브랜드 다점포 성공전략 ‘함대식 경영기법’ 강연을 통해 창작 일식이자카야 ‘콘바치’, 야끼니꾸 이자카야 ‘하나비’, 미즈호노그룹, 스테이크&함박스테이크 전문점 ‘카츠규’, 치킨요리 전문 이자카야 ‘아카카라’, 회전초밥 ‘갓덴스시’ 등의 벤치 마킹 사례 수업으로 진행된다.

알지엠컨설팅외식산업연수는 지난해 11월 15일부터 17일까지 75차 후쿠오카에서 프로그램을 성황리에 진행한 바 있다.

글/ 사진 강태봉

(주)알지엠컨설팅 대표 및 외식 비지니스 닥터