[이서희의 뷰티 푸드]는 체내 독소를 해소시켜 혈류를 개선하고 지방을 녹이는 '웰-힐링 (Well-Healing)' 음식과 식습관을 제안합니다. 특히 '몸 속부터 아름답게 가꾸자'는 모토를 지닌 '뷰티 푸드'는 탄수화물에 과도하게 중독된 현대인들에게 '하얀 음식'을 줄이고 대신 다채로운 '무지개빛' 건강한 음식을 소개합니다.어떤 음식이 있는 지 함께 만나보시죠.

뷰티 푸드 dish

한입 bite! “ 견과류 에너지 볼 ”

데이츠의 효능) 데이츠는 에너지를 주는 과일로 20가지 아미노산이 있어 모든 연령층에 에너지와 건강을 보장하는 신비한 과일의 하나. 대추야자로 일컫는 데이츠는 꿀보다 당도가 높고 무기질이 풍부해서 눈의 피로회복에 좋고 혈액순환에 도움이 된다. 성질이 따뜻한 과일로 여성냉증에 좋고 각종 무기질이 많아 피부윤택에도 좋다. 뿐만 아니라 남자들의 스태미나 증진에 좋은 식품으로 알려져 있다. 강장제 역할을 하여 내장기능을 회복, 간기능 활성화, 식욕과 기운을 돋우는 식품. 엽산이 풍부해 피를 생성하여 빈혈에도 좋고 혈관건강에 도움이 되는 과일.

*재료*

원하는 견과류 (아몬드/ 호두/ 피칸) 1컵

메이플 시럽 3-4테이블 스푼 (기호에 따라 당도 조절)

데이츠 또는 곶감 1/2컵 (씨는 꼭 빼야함)

가니쉬 재료 (카카오닙스/ 치아씨드/ 코코넛 슬라이스/ 견과류 슬라이스 등)

소금 1꼬집

* Cooking Tip*

베이킹이나 스무디 각종 드레싱을 만들때 단맛을 내는 용도로 주로 사용!

설탕 대신 데이츠를 사용하여 단맛을 내면 건강하고 죄책감 없는 달콤함을 즐길 수 있다.

1) 견과류를 덩어리감이 있을 정도로 다져준다. 견과류와 데이츠를 조금씩 넣어가면서 2차례에 거쳐 믹서기에 갈아준다.

2) 농도를 메이플 시럽으로 조절! 

(견과류의 종류에 따라 견과류의 오일이 나오기 때문에 점성이 다르니, 농도를 메이플 시럽으로 조절해주세요.)

3) 소금 한 꼬집을 살며시 넣어준다. 이후 다시 한번 믹서기에 넣어 갈아주고 적당히 뭉치면 볼에 담아 한입크기로 만든다.

4) 가니쉬 재료로 개인의 취향에따라 견과 에너지볼을 굴려서 완성！

글/ 이서희 뷰티 푸드 디자이너

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