[데일리투데이 황소정 기자] 제주특별자치도 농업기술원 동부농업기술센터는 오는 24일부터 ‘떡과 한과 이야기 온라인 교육’에 참가할 교육생 35명을 선착순 모집한다고 16일 밝혔다.

이번 교육은 중요 의례에 빠지지 않고 쓰인 절식(節食), 한과(漢菓)의 역사와 의미를 알고, 간식·디저트로 변신한 퓨전한과와 세계 과자 트랜드를 분석해 세계인의 명품 디저트로 자리하기 위한 현대적 해석 및 전통식문화 가치 확산을 목적으로 마련됐다.

교육은 ▲‘과정류’와 ‘음청류’ ▲간식·디저트로 변신한 퓨전한과와 다과상 ▲재미있는 세계 과자 이야기 ▲관혼상제 의례음식 ‘떡’의 이론 교육과, 로컬푸드 활용 한과와 떡, 음료 만들기(유밀과, 궁중간식, 돌떡 등 실습)로 구성됐다.

교육생은 오는 10월 8일 동부농업기술센터에서 드라이브스루로 체험키트를 수령하고, 오는 10월 12일부터 14일까지 ZOOM을 통해 온라인 교육을 받는다.

참가 희망자는 오는 24일부터 동부농업기술센터 홈페이지에서 신청하면 된다. 다만 ‘탐라의 문화를 담아낸 명절 차례상 온라인 교육’을 수강한 교육생은 참가할 수 없다.

성지예 농촌지도사는 “한과와 떡은 역사와 전통을 가진 우리의 주전부리임에도 아직 낯설고 소비 시기가 편중되는 한계가 드러나는 것이 현실”이라며 “전통에 충실하면서도 새로운 맛과 식감 그리고 의미까지 부여해 대중화를 꾀하는 유익한 교육이 되길 바란다”고 전했다.

한편, ‘떡과 한과 이야기 온라인 교육’과 관련된 자세한 내용은 농촌자원팀(☏760-7623)으로 문의하면 된다.

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