[이서희의 뷰티 푸드]는 체내 독소를 해소시켜 혈류를 개선하고 지방을 녹이는 '웰-힐링 (Well-Healing)' 음식과 식습관을 제안합니다. 특히 '몸 속부터 아름답게 가꾸자'는 모토를 지닌 '뷰티 푸드'는 탄수화물에 과도하게 중독된 현대인들에게 '하얀 음식'을 줄이고 대신 다채로운 '무지개빛' 건강한 음식을 소개합니다.어떤 음식이 있는 지 함께 만나보시죠.

뷰티 푸드 12번째 dish

죄책감 없는 ‘無지방’ 초콜릿 잼

[재료]

*삶거나 구운 고구마 150-200g

*물 200-250g (농도에 따라 물 양조절) / *메이플 시럽 or 아가베 시럽 30g

*코코넛슈가 or 마스코바도 슈가(비정제설탕) 60g / *식초 or 레몬즙 1T (티스푼으로 한 숟갈)

*소금 한 꼬집 / *카카오파우더 15-20g

[ Receipe ]

▲ ( 사진: 이서희 / 김영성 기자 / 데일리투데이 사진부 DB)

1) 준비된 볼에 고구마, 물, 메이플 시럽, 코코넛 슈가, 레몬즙, 소금을 넣고, 고구마가 부드럽게 으깨질 때까지 잘 섞어준다.

▲ ( 사진: 이서희 / 김영성 기자 / 데일리투데이 사진부 DB)

2) 스프레드 재료를 볼에 담고 고구마가 부드럽게 으깨질 때까지 잘 섞어준다. 이때 물의 양을 조절하며 농도를 맞춰준다.

▲ ( 사진: 이서희 / 김영성 기자 / 데일리투데이 사진부 DB)

3) 완성된 스프레드를 접시에 옮겨준다.

▲ ( 사진: 이서희 / 김영성 기자 / 데일리투데이 사진부 DB)

4) 완성된 초코잼을 준비한 그릇에 옮겨 담는다. 냉장보관시 3~5일까지 보관가능하다. 기호에 따라 통밀빵이나 호밀빵, 크래커에 발라준다.

글/ 이서희 뷰티 푸드 디자이너

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