[이서희의 뷰티 푸드]는 체내 독소를 해소시켜 혈류를 개선하고 지방을 녹이는 '웰-힐링 (Well-Healing)' 음식과 식습관을 제안합니다. 특히 '몸 속부터 아름답게 가꾸자'는 모토를 지닌 '뷰티 푸드'는 탄수화물에 과도하게 중독된 현대인들에게 '하얀 음식'을 줄이고 대신 다채로운 '무지개빛' 건강한 음식을 소개합니다.어떤 음식이 있는 지 함께 만나보시죠.

뷰티 푸드 6번째 dish: ‘몸에 좋은 스마트한 카카오 초콜릿’

새롭고 설레는 봄, 건강한 달콤함으로 상큼하게 3월 시작해 보는 것은 어떨까요?

동물성이 전혀 들어가지 않고 백색 설탕대신에 천연 감미료와 건조 과일 등으로 단맛을 내고 폴리페놀이 풍부한 슈퍼푸드 카카오 파우더를 사용하여 건강과 당 충전을 동시에 잡은 똑똑한 초콜릿을 소개합니다.

*재료 ingredients*

*카카오버터 1컵 반

(없으면 코코넛오일 대체가능.

단 코코넛오일은 25도가 넘으면 녹는 성질이 있어서 가급적 카카오 버터를 사용해주세요)

*카카오 파우더 또는 발로나 파우더로 대체가능 (1컵).

*아가베 시럽 또는 메이플 시럽 대체가능 (6스푼).

*견과류 1컵. (다지거나 믹서기로 살짝 갈아준다)

*아보카도, 바나나, 서양대추야자, 무화과 등

*토핑 재료(카카오닙스. 식용 드라이 장미꽃. 코코넛 플레이크)

*사각형 프레임 또는 락앤락통 / 테프론지 또는 랩 비닐

아주 간단한, 3분이면 따라하는 심플 레시피

1) 카카오 버터 1컵 반을 따뜻한 물에 중탕시켜준다. 이때 굳지 않도록 잘 저어주세요.

2) 첫 번째 과정에 이어 카카오 파우더 1컵을 넣고 잘게 다진 견과류 한 컵, 아가베 시럽 6스푼(기호에 따라 조절가능)을 넣고 잘 섞어주세요.

3) 사각 프레임이나 락앤락통 안에 테프론지 또는 랩을 두르고 잘 섞은 반죽을 부어주세요.

4) 준비해둔 각종 토핑 재료인 코코넛 플레이크 ,견과류, 말린 장미 등을 올려주세요. 토핑이 올려진 반죽이 담긴 프레임을 냉동실에 20분정도 굳혀주세요. 20분 후 꺼낸 완성품을 칼 또는 손으로 먹음직한 크기로 커팅해줍니다.

글/ 이서희 뷰티 푸드 디자이너